Analyse des écosystèmes microbiens, recherche des bactéries d’altération, développement du procédé de biopréservation, mécanismes d’interaction bactériennes.

Accueil, organisation de réunions, liens avec l'administration, gestion des commandes et missions.

Démarche qualité pour le laboratoire

Impact des écosystèmes microbiens et des procédés sur la qualité sensorielle des produits. Mise en place de méthodes sensorielles descriptives (profil sensoriel, tri libre,…) ou discriminatives. Analyse des données sensorielles et mise en relation avec jeux de données biochimiques et microbiologiques.

Exploration et exploitation de la biodiversité marine pour la découverte de polysaccharides originaux. Caractérisation, modification et évaluation des propriétés physico-chimiques et biologiques de polysaccharides marins de diverses biomasses (algues, bactéries marines, cyano-bactéries...) pour des applications principalement dans le domaine de la santé. Transfert de connaissance, de savoir-faire et valorisation industrielle.

DELBARRE-LADRAT Christine

Chercheur en microbiologie et biochimie

Bibliographie & contact

Étude de la biosynthèse et des modifications enzymatiques des exopolysaccharides bactériens : enzymes de dépolymérisation et de sulfatation, physiologie et génétique de la biosynthèse. Etude de molécules à activités anti-microbiennes.

DONNAY-MORENO Claire

Technicienne en Biochimie

Bibliographie & contact

Développement de méthodes de criblage pour rechercher de nouvelles activités anti-microbiennes ou probiotiques chez des bactéries marines - Étude d'interactions ou d'optimisation de croissance;
Préparation et réalisation des des séances d'analyse sensorielle du jury interne spécialisé dans les produits de la mer;

Étude du microbiome des produits de la mer et de son  évolution à travers l’exploitation optimale et critique des données issues du séquençage de nouvelle génération. Intégration des résultats avec ceux des autres disciplines (biochimie et analyse sensorielle) pour comprendre l’impact des communautés sur la qualité des produits de la mer.

Diversité des bactéries marines. Étude des mécanismes d’interactions bactériennes par l’analyse de données génomiques et phénotypiques. Criblage haut-débit de bactéries marines pour la recherche de molécules antimicrobiennes. Typage moléculaire de bactéries.

Analyse structurale d’exopolysaccharides (EPS), modifications chimiques et enzymatiques d’EPS, microstructuration d'EPS pour encapsulation de principes actifs par microfluidique.